ZETİNYAĞI ALIRKEN NELERE DİKKAT ETMELİYİZ

Ana Sayfa » Haberler » ZETİNYAĞI ALIRKEN NELERE DİKKAT ETMELİYİZ
Paylaş
Tarih : 15 Kasım 2018 - 0:16

Zeytinyağı alırken doğru bildiğimiz yanlışlar neler? Zeytinyağını gözünüz ile bakarak değil burnunuz ile koklayarak alın

Zeytinyağı alırken rengine ve dolapta donmasına değil kokusuna bakın.

Edremit ilçesinde Balıkesir Üniversitesi Edremit Meslek Yüksek Okulu Zeytincilik ve Zeytinyağı Teknolojileri Bölümü Öğretim Görevlisi Mücahit Kıvrak, zeytinyağı alırken doğru bildiğimiz yanlışlar konusunda bilgi verdi.
Kıvrak, vatandaşların zeytinyağı alırken renk ve buzdolabında donması kriterlerine özen gösterdiklerini, ama bunun belirleyici bir özellik olmadığını ifade etti. Mücahit Kıvrak, “Renk bizim için ayırıcı bir özellik değildir. Buzdolabında donması bizim için ayırıcı bir özellik değildir. En çok yanıldıkları noktalar bunlar. Zeytinyağını aldıklarında önce kokusuna bakmak gerekiyor. Taze çayır çimen kokusu, taze domates kokusu bunlar bizim aradığımız temel özelliklerdir. Bunları bulacaklar. Meyvenin kendi kokusu zeytinyağının içinde ise o gerçekten bir zeytinyağıdır. Ondan sonra tattıklarında acılığı ve yakıcılığı hissedecekler. Öncelikle burun zeytinyağının zeytinyağı olduğuna karar verecek daha sonra ağza aldığımızda bunun diğer özelliklerine bakacağız. Yakıcılık, ağızda yakma süresinin uzunluğu zeytinyağının kalitesini gösterir bize. Biz bunları değişik dönemlerde kurslarda gösteriyoruz. Değişik dernekler, sivil toplum örgütleri, ticaret odaları özellikle alışveriş merkezlerinde bazen bu tip uygulamaları yapabiliyorlar. Oralar da iyi zeytinyağını öğrenebilirler” dedi.
Kötü kokular varsa alınmamasını tavsiye eden Kıvrak, “İyi zeytinyağı her zaman için çok güzel kokmalı. Aldığımız üründe yağlı boya kokusu varsa kesinlikle o yağı almasınlar. O yağ okside olmuş bir yağdır. Ama ışık oksidasyonu ama hava oksidasyonu, ama ısı oksidasyonu bir şekilde okside olmuştur. O yağ yağlı boya kokusu almaya başlar. Onu kesinlikle tercih etmesinler. Küf kokusu ve sirke kokusu yine aynı zeytinyağında kötü özelliklerdendir” diye konuştu.

SPONSOR REKLAMLAR

BENZER HABERLER

BAŞKAN YÜCEL YILMAZ’DAN 15 TEMMUZ MESAJI

“Hem kederliyizhem de gururlu” Balıkesir Büyükşehir Belediye Başkanı Yücel Yılmaz, 15 Temmuz Demokrasi ve Milli Birlik Günü

EDREMİT’TE İFTAR SOFRASI BAŞLADI

Edremit ilçesinde geçtiğimiz yıllarda ara verilen Ramazan İftar Sofrası, Belediye Başkanı Selman Hasan Arslan’ın göreve gelmesinden sonra yeniden

EDREMİT’TE FIRINLARA RAMAZAN DENETİMİ

Edremit Belediyesi, Ramazan ayının başlaması ile birlikte unlu mamül satışı yapan işyerlerine denetimlerini sıklaştırdı. Edremit Belediyesi’ne

Facebook Hesabınızla Bu Habere Yorum Yapabilirsiniz

Yorum Yap

İsminiz
E-Posta Adresiniz
Yorumunuz